2025年12月1日，海南科技职业大学财经学院烹饪工艺与营养专业教研室举办“以技为基，以醋为媒”糟粕醋制作开放性实训活动，深耕海南传统美食文化根脉，赋能自贸港特色餐饮产业高质量发展，以传承创新海南非遗美食为核心，以锤炼专业技能、培育产业人才为目标，为全校师生搭建了沉浸式体验传统美食文化、交流烹饪技艺的平台。

作为海南特色传统美食的代表，糟粕醋承载着独特的地域文化记忆。本次活动面向全校师生开放报名，聚焦糟粕醋制作核心技艺与菜肴创新烹饪展开实操实训。财经学院为活动配备了丰富的基础食品类食材，同时鼓励参与者自主搭配或自备特色食材。

活动中，烹饪专业学生从食材甄选、精细处理，到醋底慢火熬制、风味精准调配，再到火候实时把控、食材创意融合，每一个环节都力求极致，融入现代烹饪理念与多元创意的同时，还原糟粕醋酸香醇厚的传统本味。不少学生大胆尝试将时令蔬果、海鲜、杂粮等与糟粕醋结合，推出了一系列兼具传统底蕴与时尚风味的创新菜品。

“此次开放性实训活动不仅让烹饪专业学生在实操中检验了专业技能、提升了糟粕醋制作的核心技艺，更通过全员参与、开放交流的形式，让更多师生感受到海南传统美食文化的独特魅力，推动了非遗美食文化的校园传播与传承。”财经学院执行院长符茂正说，学院将继续深耕特色专业建设，聚焦海南自贸港餐饮产业发展需求，搭建更多技能实训与文化传承平台，助力培育更多既懂传统、又善创新的餐饮人才，让海南传统美食文化在新一代学子手中薪火相传、焕发新彩。（财经学院 供稿）

活动现场

学生现场实训照片

师生合影