我校春季食堂及食品安全专项整治双活动月成效显著

5月21日下午，我校2016年春季学校食堂及食品安全工作双活动月总结表彰大会在学校学术报告厅举行。参加会议的有学校有关部门和后勤系统员工100多人。大会对在这次双活动月中表现优异的第一食堂二楼经营部等4个先进集体、许云德等5名先进个人进行了表彰，并对第一食堂后安粉摊位等5个摊位和祝德双等8名先进个人予以通报表彰。受表彰的四位同志分别在会上发言。最后，副校长吕长江同志作了“不断总结经验教训，持续保持整治势头，以对学校和社会高度负责的政治态度深入抓好食堂食品安全工作”的总结讲话。

今年开学以来，为全面贯彻落实省教育厅和省食品药品监督管理局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》及海口市美兰区食品药品监督管理局“关于学校食堂食品专项工作会议”精神，本着对学生、家长和社会高度负责的政治态度，紧密结合我市双创工作总要求以及我校实际，针对学校食堂食品安全问题，从2月底至5月上旬，利用两个多月时间，在全校范围内开展了“2016年春季学校食堂及食品安全专项整治工作双活动月”，取得显著成效，食堂食品安全状况有了新改观。一是建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。二是严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理《餐饮服务许可证》，并严格遵循新修订的《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和省教育厅、省食品药品监督管理局关于学校食堂必做清单和必做禁单管理试行条例，开展了一些列实打实着的学校食堂食品安全专项整治项目19项并全部达标，实行量化分级管理的食堂达到3个。三是制订并严格落实食品安全管理制度。学校制定了“九不准”制度并下发文件，同时将校内外一些重要制度全部上墙。四是建立从业人员健康管理档案。定期对食堂人员进行健康查体，做到从业人员持有效体检合格证上岗。五是积极开展食品安全知识和技能培训。3月5日，在学校食堂食品安全专项整治双活动月大会上，邀请海口市食品药品监督管理局餐饮稽查大队欧兴吉处长来我校进行指导并对食堂从业人员进行了食品安全知识培训。六是落实索证和索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料准入制度。七是落实了“三防”措施。根据美兰区食药监局和灵山食药监所对我校食堂检查监督提出的十八条整改意见，以及我校自己增加的食堂须完善洗手池与餐具回收点的要求，对三所食堂全部进行了基础设施及设备建设，如，挡口安装了纱窗、大门安装了胶帘、排污水沟安装了防鼠网等。八是严格清洗消毒操作要求。九是加强了食品加工制作管理。十是进一步强化食品留样和添加剂及“三无”产品管理。4月1日，学校食品安全整治工作领导小组重点对学校超市及商店的面包类、饼类、小吃类、奶类和饮料类食品进行检查，确保进入学校销售的商品都是有“三证”和合格证的正规厂家所进商品。

通过整治，三家食堂“餐饮服务许可证”持证合格率达到100%；学校食堂从业人员115人，健康合格证持证率为100%；在14家商超市和饮料水吧的自查中，11家合格，合格率为79%。三个食堂在区食药局3月份动态等级58项评定中平均得分为81分，评定等级为B级。

吕长江副校长在讲话中对下一段食堂食品安全工作提出新要求：一要不断提高认识，切实把食堂及食品安全列为头等大事来抓。有计划地组织学校领导和有关部门及学校食堂食品从业人员，尤其是业主坚持学习国家及省市区有关法律法规和上级文件精神，明事理、懂大局，毫不放松地把食堂及食品安全工作摆在各项工作的首要位置，一以贯之地抓紧抓实抓好。二要严格规章制度，牢牢牵住食堂及食品安全责任制这个牛鼻子。全面落实学校食品安全责任制度，完善管理机制和管理制度，建立责任落实追究机制。实行制度管人，尽量排除人为因素，其实做到一切服从事业，不留死角，不留情面，不留遗憾。三要继续加大投入，进一步完善食堂及食品安全的设施和设备。从学校到业主，都要从事业需要出发，不断加大对硬件设施的经费投入，切实做到该更新的更新，该维修的维修，决不能让食堂及食品安全生产带病运行。四要加强业务培训，不断提高食堂从业人员卫生安全知识水平。有计划地对食堂及食品从业人员进行卫生知识培训，提高其操作水平。采取切实有效办法，不断地向师生普及食堂及食品安全科学知识，以提高师生食堂及食品安全意识和自我保护能力，增强师生对食品安全的参与意识。五要强化监督检查，严格食堂及食品安全生产过程与操作流程。进一步规范学校食堂食品从业人员的操作规程，让食堂及食品安全走进制度的笼子里，运行在可控的程序里。后勤管理部门要定期不定期地进行专项检查，发现问题责令限期改正，决不能姑息迁就，以致酿成事端。对于因管理方面造成的失误和事故，将一追到底，及时给予严肃处理。

                                  （后勤处供稿）

吕长江副校长作总结发言

吕长江副校长与获奖个人合影

受表彰的同志发言